Masoud's Homepage

Willkommen auf meiner Homepage!

Das ist nun die dritte, vervollständigt überarbeitete Version meiner Homepage:

Neben dem allgemeinen Rezepte-Teil habe ich nun vor allem endlich die persischen Rezepte komplettiert.

Vielleicht fragt Ihr Euch wie ist es überhaupt zu dieser Homepage gekommen ist. Diese Frage ist nicht so leicht zu beantworten, denn dazu ist es notwendig etwas mehr über mich zu wissen:

Angefangen hat alles noch während meines Mathematik-Studiums Anfang der 90er Jahre an der LMU München. Wir, d.h. Heike und Alex, Sigi, Susanne, Martin (Homepage), Matthias, Daniel und ich waren damals sehr froh entweder unser Diplom oder unsere Promotion abgeschlossen zu haben und das mußten wir natürlich feiern. Wir organisierten also ein kleines Fest bei dem ich einige persische Rezepte meines Vaters ausprobierte. Da das Ganze ganz gut ankam, haben wir das zu verschiedenen Zeiten wiederholt. Und da uns alle verbindet, daß wir alle bei Prof. Dr. Ulrich Oppel unseren Abschluß machten und nannten wir uns einfach die "Oppelianer".

Hinzu kam, daß ich gerade dabei war die Kochkunst meines Vaters entsprechend zu dokumentieren. Wieso ich das tat? Nun, mein Vater ist, egal was man sonst über ihn denken mag, ein hervorragender Koch persischer Gerichte. Ich dachte mir daher schon immer, daß es ein Jammer wäre wenn diese Rezepte der Nachwelt (und damit auch mir) nicht auf Dauer zugänglich wären. Zudem gab es bis zu diesem Zeitpunkt kein mir bekanntes persisches Kochbuch in deutscher Sprache, d.h. ich mußte schon selber ran und die Rezepte dokumentieren. Außerdem wollte ich auch die Tricks dokumentieren, denn jedes Gericht schmeckt, je nachdem wer kocht, etwas anders. Zumindest solange wie man das genaue Rezept nicht kennt.

Also "gesagt, getan", habe ich meinem Vater über die Schulter geschaut und versucht die Rezepte so genau wie möglich zu dokumentieren. Schließlich wollte ich die Gerichte ja jederzeit ohne Probleme nachkochen können. Dabei kam mir dann auch der Gedanke die Rezepte gleich für jedermann frei zugänglich zu machen. Um dies auch sicherzustellen, brauchte ich nun nur noch ein paar "arme Versuchskaninchen" die meine ersten Kochversuche ausprobieren wollten.

Und da sind wir wieder bei unserem kleinen Fest. Ich habe also Heike und Alex, Sigi, Susanne, Martin (Homepage), Matthias und Daniel gefragt, ob sie sich als Betatester zur Verfügung stellen und mich bei meinen ersten Kochversuchen begleiten wollen. Natürlich haben alle auch die Rezepte bekommen um sie auch mal selbst nachzukochen. Das Ganze hat sich nun in den vergangenen Jahren seit Anfang der 90er Jahre so eingebürgert, daß wir uns etwa zwei Mal pro Jahr treffen um gemeinsam einen gemütlichen Abend zu verbringen und gemeinsam zu kochen. Und ich muß sagen, es macht mir immer noch eine Menge Spaß, zumal wir jedes Mal die Gerichte wechseln und auch immer mal wieder was Neues ausprobieren. Und ganz wichtig: es bleibt natürlich auch immer Zeit um über die alten Zeiten in der LMU zu schwelgen.

Mittlerweile sind auch neue Freunde wie André oder Martin II (Sigi’s Ehemann) hinzugestoßen. Da von meinem Vater keine neuen persischen Rezepte mehr hinzukommen, behelfen wir uns stattdessen z.B. mit Rezepten aus dem Kochbuch "Persisch Kochen" von Dieter Eckel aus der GU Küchen-Ratgeber Serie - übrigens ein echt tolles Kochbuch mit sehr schönen Bildern! - oder kochen einfach mal was "nicht-iranisches". Schmecken tut's uns jedenfalls immer noch.

Nun könnte man meinen, daß es das schon war, aber weit gefehlt. Es gibt da noch Dani (Homepage), ohne die meine Rezepte wahrscheinlich bis heute noch nicht im World Wide Web wären. Dani hat bereits 1997 einige Rezepte von mir auf Ihrer Homepage mit aufgenommen und Sie dort auch wirklich toll gestaltet. Ich finde den Aufbau und das Layout auch heute noch ganz schick und habe dieses Layout in der nun vorliegenden Version daher auch wieder weitgehend übernommen.

Ich habe vor mit der Zeit das eine oder andere Rezept zu ergänzen, so daß es sich also lohnt immer mal wieder vorbeizuschauen. Außerdem wollte ich schon immer mal auch Bilder von den Gerichten erstellen. Dies ist leider alles andere als trivial, aber vielleicht kann ja auch der eine oder andere Leser hier etwas beisteuern.

Für Anregungen und Fehlerhinweise per Email (siehe unten) bin ich immer dankbar.

So, und nun viel Spaß beim Nachkochen und Stöbern!
Masoud

Persische Rezepte (Einige Rezepte nun mit Bildern!)

Weitere bewährte Rezepte (Einige Rezepte nun mit Bildern!)

Veröffentlichungsliste

Dissertation von Masoud Noormohammadian

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Stand: Januar 2008